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15 mars 2019 Le temps de la taille

La taille touche à sa fin au Château Bellevue, les jeunes vignes ont été taillées au tout début de la campagne de taille, ce sont maintenant aux plus vieilles vignes de subir la coupe d’hiver.
Dans la mesure du possible, les bois coupés sont broyés pour restituer de la matière organique stable aux sols et entretenir leur structure.
Notre cépage unique, le Gamay Noir, est taillé avec soin : il s’agit de limiter les plaies de taille pour préserver au maximum la qualité des trajets de sève.

La millésime 2019 s’éveille tout doucement…

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