Le vignoble du Château Bellevue s’étend sur 15 hectares. Tous les raisins vinifiés au chai sont issus des parcelles de vignes du Château, chacune jouissant d’une situation géographique exceptionnelle sur les coteaux. Le Gamay Noir, cépage unique de la région pour les vins rouges, est le miroir de cette mosaïque de terroirs, ses expressions aromatiques sont variées sur les différents climats du Cru Morgon. La conduite des vignes du Château se fonde avant tout sur le respect des équilibres écologiques des sols, entretenus selon une démarche de viticulture raisonnée.
Carte de Morgon
Pour conserver l’identité et assurer l’expression de chaque terroir, Tristan Larsen procède à une vinification parcellaire des différents climats, où se révèle ainsi la diversité aromatique portée par le Gamay Noir. La cuverie, qui allie tradition et modernité, est équipée d’un matériel de pointe permettant un travail minutieux lors de l’élaboration des vins. Les vendanges sont réalisées à la main et le raisin est trié en deux temps, d’abord à la vigne avec une sélection rigoureuse des grappes, puis à nouveau au chai où les baies passent sur une table de tri vibrante.
En savoir plus sur Tristan Larsen
Tristan est né à Paris en décembre 1977. Après avoir suivi de hautes études en management et commerce, il opère à 33 ans un virage essentiel dans son parcours. Convaincu que faire du vin est le plus beau métier du monde, il entame une reconversion professionnelle et reprend des études en viticulture et œnologie à Beaune. Sa première expérience de vinification se déroule d’ailleurs lors d’un stage au Château Bellevue au cours du millésime 2011. Avec la volonté permanente d’appréhender différentes manières d’élaborer le vin, il cumule ensuite les expériences à la vigne et à la cave dans divers domaines en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande. Tristan décide de revenir au Château Bellevue pour le millésime 2017, cette fois-ci comme maître de chai, avec l’ambition d’y développer également l’activité oenotouristique.
« Les Charmes » est un des six climats de l’appellation MORGON. Voici un vin harmonieux et séduisant doté d’une large palette aromatique.
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13 €
Nez intense de pain grillé, de baies de sureau, de cerise noire et de mûre, agrémenté d'une touche de cannelle. En bouche, structure très présente, aux tanins concentrés et fermes en jeunesse.
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20 €
Pack Dégustation & Nuitée au Château
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La taille touche à sa fin au Château Bellevue, les jeunes vignes ont été taillées au tout début de la campagne de taille, ce sont maintenant aux plus vieilles vignes de subir la coupe d’hiver. Dans la mesure du possible, les bois coupés sont broyés pour restituer de la matière organique stable aux sols et […]
A l’occasion d’un évènement privé comme un mariage, un anniversaire, une cousinade etc., le Château Bellevue sera entièrement privatisé. Seront mis à votre disposition : •Les Salles de réception : le Grand Salon et le Salon Bleu parqueté, accolés, pouvant accueillir jusqu’à 130 personnes assises. •Les Espaces Extérieurs : le Parc de 3 ha, arboré […]
Le château Bellevue vous offre la possibilité de réserver votre séjour directement en ligne.
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