Le vignoble du Château Bellevue s’étend sur 15 hectares. Tous les raisins vinifiés au chai sont issus des parcelles de vignes du Château, chacune jouissant d’une situation géographique exceptionnelle sur les coteaux. Le Gamay Noir, cépage unique de la région pour les vins rouges, est le miroir de cette mosaïque de terroirs, ses expressions aromatiques sont variées sur les différents climats du Cru Morgon. La conduite des vignes du Château se fonde avant tout sur le respect des équilibres écologiques des sols, entretenus selon une démarche de viticulture raisonnée.
Carte de Morgon
Pour conserver l’identité et assurer l’expression de chaque terroir, Tristan Larsen procède à une vinification parcellaire des différents climats, où se révèle ainsi la diversité aromatique portée par le Gamay Noir. La cuverie, qui allie tradition et modernité, est équipée d’un matériel de pointe permettant un travail minutieux lors de l’élaboration des vins. Les vendanges sont réalisées à la main et le raisin est trié en deux temps, d’abord à la vigne avec une sélection rigoureuse des grappes, puis à nouveau au chai où les baies passent sur une table de tri vibrante.
En savoir plus sur Tristan Larsen
Tristan est né à Paris en décembre 1977. Après avoir suivi de hautes études en management et commerce, il opère à 33 ans un virage essentiel dans son parcours. Convaincu que faire du vin est le plus beau métier du monde, il entame une reconversion professionnelle et reprend des études en viticulture et œnologie à Beaune. Sa première expérience de vinification se déroule d’ailleurs lors d’un stage au Château Bellevue au cours du millésime 2011. Avec la volonté permanente d’appréhender différentes manières d’élaborer le vin, il cumule ensuite les expériences à la vigne et à la cave dans divers domaines en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande. Tristan décide de revenir au Château Bellevue pour le millésime 2017, cette fois-ci comme maître de chai, avec l’ambition d’y développer également l’activité oenotouristique.
« Les Charmes » est un des six climats de l’appellation MORGON. Voici un vin harmonieux et séduisant doté d’une large palette aromatique.
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13 €
Nez intense de pain grillé, de baies de sureau, de cerise noire et de mûre, agrémenté d'une touche de cannelle. En bouche, structure très présente, aux tanins concentrés et fermes en jeunesse.
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15 €
"Cote du Py" est un des six climats de l'appellation MORGON. Voici un vin riche et complexe doté d'arômes expressifs et persistants.
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15
Activités Oeno- Touristiques
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Nous avons le plaisir de vous annoncer que notre Morgon Côte du Py 2018 a reçu plusieurs récompenses, dont la très belle note de 90/100 par le prestigieux magazine Wine Enthusiast. Notre Côte du Py se distingue également avec une médaille d’argent au Concours des Grands Vins du Beaujolais ainsi qu’une note de 17/20 au […]
La cour intérieure du Château fait peau neuve ! Cette cour résulte d’un mélange de plusieurs conceptions, au fil des décennies… Aujourd’hui cette entrée principale du Château offre un formidable espace d’accueil pour accéder aux chambres d’hôtes, mais aussi recevoir vos invités lors d’une réception ou encore pour découvrir la magnifique cuverie située sur l’Aile […]
La cave souterraine du Château abrite nos fûts de chêne. Régulièrement, Tristan procède au ouilllage de ces fûts. Cette action consiste à introduire un peu de vin pour remplir les fûts au max et faire en sorte qu’il y ait le moins de place possible pour l’air susceptible de provoquer une oxygénation néfaste pour le […]
