Le vignoble du Château Bellevue s’étend sur 15 hectares. Tous les raisins vinifiés au chai sont issus des parcelles de vignes du Château, chacune jouissant d’une situation géographique exceptionnelle sur les coteaux. Le Gamay Noir, cépage unique de la région pour les vins rouges, est le miroir de cette mosaïque de terroirs, ses expressions aromatiques sont variées sur les différents climats du Cru Morgon. La conduite des vignes du Château se fonde avant tout sur le respect des équilibres écologiques des sols, entretenus selon une démarche de viticulture raisonnée.
Carte de Morgon
Pour conserver l’identité et assurer l’expression de chaque terroir, Tristan Larsen procède à une vinification parcellaire des différents climats, où se révèle ainsi la diversité aromatique portée par le Gamay Noir. La cuverie, qui allie tradition et modernité, est équipée d’un matériel de pointe permettant un travail minutieux lors de l’élaboration des vins. Les vendanges sont réalisées à la main et le raisin est trié en deux temps, d’abord à la vigne avec une sélection rigoureuse des grappes, puis à nouveau au chai où les baies passent sur une table de tri vibrante.
En savoir plus sur Tristan Larsen
Tristan est né à Paris en décembre 1977. Après avoir suivi de hautes études en management et commerce, il opère à 33 ans un virage essentiel dans son parcours. Convaincu que faire du vin est le plus beau métier du monde, il entame une reconversion professionnelle et reprend des études en viticulture et œnologie à Beaune. Sa première expérience de vinification se déroule d’ailleurs lors d’un stage au Château Bellevue au cours du millésime 2011. Avec la volonté permanente d’appréhender différentes manières d’élaborer le vin, il cumule ensuite les expériences à la vigne et à la cave dans divers domaines en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande. Tristan décide de revenir au Château Bellevue pour le millésime 2017, cette fois-ci comme maître de chai, avec l’ambition d’y développer également l’activité oenotouristique.
« Les Charmes » est un des six climats de l’appellation MORGON. Voici un vin harmonieux et séduisant doté d’une large palette aromatique.
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13 €
Nez intense de pain grillé, de baies de sureau, de cerise noire et de mûre, agrémenté d'une touche de cannelle. En bouche, structure très présente, aux tanins concentrés et fermes en jeunesse.
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15 €
"Cote du Py" est un des six climats de l'appellation MORGON. Voici un vin riche et complexe doté d'arômes expressifs et persistants.
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15
Activités Oeno- Touristiques
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Le Samedi 3 juillet dès 18H30, c’est au cœur de notre domaine viticole que nous vous proposons de passer une soirée bucolique glorifiant vins, mots & mets… Nous vous concoctons une belle soirée d’été pour vivre un mariage des sens inédit entre les vins du Château, les plats mijotés de Marie DIAS – Cheffe du […]
Le printemps 2021 bat son plein, les fleurs et arbres subliment plus que jamais le parc. Avec la restriction des 10KM qui n’existe plus, c’est le moment de venir admirer le spectacle de couleurs qui se joue spontanément par la nature. Les fenêtres de chambres d’hôtes donnent directement sur la végétation : réveil en compagnie […]
Début Avril 2021, après des jours printaniers très cléments qui ont fait bourgeonner les vignes, les 3 nuitées glacées (6-7-8 avril) furent brutales pour la végétation. Même si le pourcentage de dégâts est compliqué à évaluer précisément car le Gamay Noir contient des bourgeons secondaires fructifères… Les plus gros dégâts semblent concerner les vignes les […]
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