Le vignoble du Château Bellevue s’étend sur 15 hectares. Tous les raisins vinifiés au chai sont issus des parcelles de vignes du Château, chacune jouissant d’une situation géographique exceptionnelle sur les coteaux. Le Gamay Noir, cépage unique de la région pour les vins rouges, est le miroir de cette mosaïque de terroirs, ses expressions aromatiques sont variées sur les différents climats du Cru Morgon. La conduite des vignes du Château se fonde avant tout sur le respect des équilibres écologiques des sols, entretenus selon une démarche de viticulture raisonnée.
Carte de Morgon
Pour conserver l’identité et assurer l’expression de chaque terroir, Tristan Larsen procède à une vinification parcellaire des différents climats, où se révèle ainsi la diversité aromatique portée par le Gamay Noir. La cuverie, qui allie tradition et modernité, est équipée d’un matériel de pointe permettant un travail minutieux lors de l’élaboration des vins. Les vendanges sont réalisées à la main et le raisin est trié en deux temps, d’abord à la vigne avec une sélection rigoureuse des grappes, puis à nouveau au chai où les baies passent sur une table de tri vibrante.
En savoir plus sur Tristan Larsen
Tristan est né à Paris en décembre 1977. Après avoir suivi de hautes études en management et commerce, il opère à 33 ans un virage essentiel dans son parcours. Convaincu que faire du vin est le plus beau métier du monde, il entame une reconversion professionnelle et reprend des études en viticulture et œnologie à Beaune. Sa première expérience de vinification se déroule d’ailleurs lors d’un stage au Château Bellevue au cours du millésime 2011. Avec la volonté permanente d’appréhender différentes manières d’élaborer le vin, il cumule ensuite les expériences à la vigne et à la cave dans divers domaines en Bourgogne et en Nouvelle-Zélande. Tristan décide de revenir au Château Bellevue pour le millésime 2017, cette fois-ci comme maître de chai, avec l’ambition d’y développer également l’activité oenotouristique.
« Les Charmes » est un des six climats de l’appellation MORGON. Voici un vin harmonieux et séduisant doté d’une large palette aromatique.
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13 €
Nez intense de pain grillé, de baies de sureau, de cerise noire et de mûre, agrémenté d'une touche de cannelle. En bouche, structure très présente, aux tanins concentrés et fermes en jeunesse.
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20 €
Pack Dégustation & Nuitée au Château
A partir de 169€
Les vendanges au Château ont débuté le 24 Août et se terminent autour du 11 septembre avec la parcelle située sur le climat « Les Charmes », la plus en altitude du domaine. Le millésime 2020 aura assurément été marqué par la grande sécheresse de cet été et des vents qui n’auront fait que renforcer le phénomène. […]
Si la Bienveillance fait partie de nos valeurs primordiales, c’est parce-que chaque jour nous veillons à tous les détails. Voici un exemple avec le petit déjeuner… Confectionnés chaque matin avec attention par Anna, les petits-déjeuners sont essentiellement constitués de produits frais et locaux . Pains avec viennoiseries du village, fruits de saison, confiture et miel, […]
Cépage emblématique de la région du beaujolais, reconnaissable à ces petites grappes portant des raisins de taille moyenne. Ses gênes caractéristiques prouvent qu’il descend du pinot noir, le cépage rouge de Bourgogne. La majorité des Gamay se trouvent en Beaujolais, il trouve son confort sur ses sols granitiques qui sont la composition principale du Beaujolais. […]
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